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        河南省第三屆大學生冬至餃子創意大賽在我校成功舉辦

        供稿單位: 編輯發布:宣傳部 日期: 2020-12-25


        近日,河南省第三屆大學生冬至餃子創意大賽在我校科學校區成功舉辦。大賽由河南省食品科學技術學會主辦,食品生產與安全河南省協同創新中心、河南省冷鏈食品質量安全控制重點實驗室和河南省食品工業科學研究所有限公司協辦,我校食品與生物工程學院承辦。本次比賽吸引了河南農業大學、河南工業大學、南陽理工學院、河南牧業經濟學院等省內15所高校,1400余名本科生和研究生參與比賽。主辦單位、我校教務處、學生處及食品與生物工程學院負責同志出席了現場開幕式,其他參賽高校同步加入開幕式線上直播。河南省食品科學技術學會及各高校相關專家對參賽視頻進行了現場評審。

        本次大賽自啟動以來,共收到有效作品295項,經各參賽單位初審,確定出48項作品進入決賽。決賽作品評審以線上視頻、現場評審的方式進行。參賽作品視頻制作精美,內容完整,將作品的食材配料、制作過程、半成品及成品進行了充分展示,并對作品的實用性、創新性和市場前景進行了詳細介紹。作品或對傳統餃子的營養和口感等方面進行改進,或在餃子配方、工藝及技術特征等方面相比老產品有顯著改進和提高。參賽團隊大膽創新,將水果、花瓣、茶葉、五谷雜糧等食材巧妙地運用到餃子的制作裝飾中,使餃子不僅造型美觀還營養豐富。同時,參賽作品在弘揚傳統文化的同時,注重在作品中融入時代元素和地域口味,如《“疫”方有難,八方支援》體現了偉大的抗疫精神,《“慧眼識珠”燜罐肉餃子》展示了濃郁的地方特色,《冰雪“企”緣》呼吁大家關注環境保護等。最后,評委組從產品營養搭配、創新元素、工業前景、外觀造型等方面進行綜合考評,評選出一等獎12項,二等獎18項和三等獎18項。

        本次餃子創意大賽的成功舉辦,將傳統飲食文化與科技創新相結合,引導大學生深入挖掘傳統飲食的文化底蘊,培養學生的創新意識和科研精神,提高學生的文化修養和實踐能力,鼓勵新時代青年在傳統文化傳承中開拓創新,砥礪奮進,為譜寫新時代中原更加出彩的絢麗篇章貢獻青春力量。通訊員:李燕

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